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关东煮 千熬万炖的日式美味
时间:2024-07-09    发布人:admin    点击数:13

  关东煮,日语名御田(おでん),是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”都是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮(chikuwa,也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋)等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭,也可以当作小吃吃。

  有说关东煮源自「味噌田乐」(misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮就得以发扬光大了。

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